Весенние обычаи и обряды осетин тесно связаны с началом хозяйственного года и магией плодородия. Все они так или иначе выражали надежду на пробуждение производящих сил природы, на получение богатого урожая.
Центральное место в ряду весенних календарных обрядов осетин занимал праздник Лауызгæнæн. Термин "лауыз" происходит из тюркского Lawas - круглый тонкий хлебец вроде блинов, лепёшка. Это же слово было заимствовано вторично уже через грузинское посредство (см. Lwasi В.И. Абаев. ИЭСОЯ, с. 15)
"Лауызгæнæн" - блины, один из главных атрибутов поминок. Интересное объяснение дает блинам В.Я. Пропп: "По-видимому, блины - древнейшая форма печёной, мучной еды. Когда ещё не умели печь хлеб, муку смешивали с водой, делали жидкое тесто и порциями выплёскивали его на горячие камни. Таким образом, блины по происхождению - не магическая еда, как кутья, а древнее, архаическое блюдо, средство насыщения, получившее обрядовое применение".
Такого же мнения придерживается В.И. Чичеров: "Эти блюда (блины) появились ещё в то время, когда человек не умел выпекать хлеб, и ритуальными они стали не из-за религиозных побуждений, а из-за простоты приготовления. Примитивные формы приготовления еды консервируются обрядом, становятся ритуальными".