Кабисов Георгий Сергеевич родился 22 января 1973 года в г. Цхинвал. В 1989 году окончил Цхинвальскую среднюю школу №6, в 1994 году — факультет информатики и вычислительной техники ЮОГПИ.
Трудовую деятельность начал в 1990 году с работы в Цхинвальском горкоме комсомола.
С 1989 по 2008 годы плечом к плечу с защитниками Отечества участвовал в отражении грузинской агрессии против Южной Осетии, параллельно обеспечивая бесперебойную работу стратегических объектов связи в Республике. Был соратником Валерия Хубулова.
В 1992-2002 гг. – сотрудник КГБ РЮО. Прошел путь от рядового до начальника отдела. Неоднократно повышал свой профессиональный уровень в специализированных учебных центрах России.
С 2003 года занимал должность заместителя начальника Государственной охраны Южной Осетии, выполняя задачи особой важности, проявляя решительность и принимая правильные, порой нестандартные решения.
В настоящее время имеет звание полковника.
С 2003 года при непосредственном участии Георгия Кабисова в районах страны стало транслироваться местное телевидение, улучшилось количество и качество ретранслируемых российских телеканалов, был создан Республиканский телецентр.
В 2004 году Кабисовым создана первая в Республике совместная российско-югоосетинская компания мобильной связи ЗАО «Остелеком», появился доступный Интернет.
На сегодняшний день отчисления «Остелекома» в бюджет Республики составляют до 30% от всех налоговых поступлений от предприятий Республики. В 2009 году инициировал создание второго государственного оператора мобильной и фиксированной связи.
В 2006 году Георгий Кабисов создает радио («Айзалд-FM»). С 2009 на его базе открывается молодежное радио «Южный город».
В конце 2008 года назначен министром информатизации и связи РЮО.
С 2009 года Министерство преобразовано в Государственный комитет информации, связи и массовых коммуникаций, председателем которого назначен Георгий Кабисов, проработав на этой должности до 2012 года.
Параллельно проводимой работе оказывает всестороннюю помощь югоосетинским спортсменам. С 2009 года избран президентом Федерации настольного тенниса РЮО.
Под руководством Георгия Кабисова была прорвана информационная блокада отдаленного Ленингорского района РЮО: налажены доставка прессы, мобильная связь и трансляция государственного телеканала Южной Осетии (ГТРК «Ир»).
Была систематизирована работа местных СМИ. Спустя десятилетия налажено книгоиздательство.
Окончательно решен вопрос с доставкой прессы во все села Республики. Налажен высокоскоростной Интернет во все районы Республики и отдаленные села.
За время работы Георгием Кабисовым было создано более 150 рабочих мест, главным образом для молодежи.
С 2012 по 2017 руководил отделом в СВР РЮО.
Награжден ведомственными наградами КГБ РЮО, СВР РЮО, МВД РЮО, МО РЮО, государственными наградами РЮО, в том числе высшими наградами страны – орденами Уацамонга и Дружбы.
Семейное положение – женат. Воспитывает двоих сыновей.
